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无论炖什么肉,万万别直接焯水,多加这一步,肉香软嫩,无腥味

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常言说得好,民以食为天,特别是在我国,更是吃货众多。但是说到吃,每一个人的口味都不一样,有的人喜欢吃素菜,还有的人喜欢吃肉菜。但是为了健康着想,大家还是不要挑食,要荤素搭配,均衡营养,这样才能营养才更加全面。不过说到肉菜,很多吃货习惯炖着吃,特别是北方人,在冬天的时候更是经常炖牛肉和羊肉一家人一起吃。

不过除了牛肉和羊肉,其实还有很多肉都可以炖着吃,不过不同的肉,炖出来的味道也是不一样。像有一些家庭,把猪肉切成块然后炖着吃,他们觉得这样吃猪肉味道最好吃。其实无论是什么肉,炖着吃不但味道鲜美不腻,还能最大限度保留肉里面的大营养。可惜,现在很多人都不懂如何科学的炖肉,导致炖出来的肉口感又老又柴,味道非常很差,小伙伴你知道这究竟是为什么吗?

无论炖什么肉,直接焯水是大错特错,多加这一步,肉香软嫩无腥味

炖肉说起来简单,但是里面却暗藏很多小技巧。像我们在超市里面买的生肉,基本上都是含有一些腥臭味,为了炖出来的肉没有腥味,很多人都会在炖肉之前先将肉下锅焯水,这样能有效去除肉里面的腥味。虽然说这个做法有效果,但是在实践中也是需要讲究方法和技巧,无论炖什么肉,万万别直接焯水,这样就非常容易影响肉质,导致炖出来的肉汤,口感非常差,其实在将肉用水焯之前,一定要多加上浸泡这一步,这样炖出来的肉香软嫩无腥味。

【炖牛肉的正确烹饪方法】


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